FreshPassionFruit: 霹雳怡保美食-利兴发河嘻

河嘻，一种潮州人的美食，又名“丁丁粉”。小编很小的时候就接触这丁丁粉。卖粉的叔叔骑着一辆三轮车，一边骑，一边用瓷汤匙敲打瓷碗，发出那“丁丁”的声音，清脆又分明，是他来了！每次这位叔叔就停在小编家门口，久久不离去。为啥呀？你可能一辈子都猜不到他为何总是停在这儿，哈哈！他一边卖粉，一边跟小编大哥下象棋，也挺悠哉的。小编就在那时在旁一点一滴的学着这中华民族思路的大比拼-象棋。

这小时候的情怀让小编对这食物特别钟爱，虽然那情景不可能再会发生。时至今日，那种八角瓷碗已少见，别说瓷碰瓷这种叫卖方式没见过，连那碗都已换成塑胶碗了。可能在一些高价的餐厅才有用那瓷碗，毕竟那碗价高和易破。

这河嘻还是可以找到的，而且很多食市都有卖。小编这回去了专卖河嘻的店-利兴发享用晚饭，这可是童叟无欺的河嘻店。很多年了，都是同一个味儿，煮粉的都是老迈的伯伯，看得出他的坚持把关，才能让老顾客常光顾。它就座落在那怡保旧街场的老店里，Plan B附近。

在这里，你可以点河嘻，就会得到一碗自选的粉类加上几颗鱼饼、鱼丸和鱼皮云吞。粉类有怡保出名的河粉和冬粉，这粉类都难于抗拒。如要吃个痛快，就点个粉底，选些喜好的配料吧！小编每到这家店，都选择后者，吃爱吃的料。

河粉-怡保河粉没人能抗拒的滑溜，是闻名遐迩的美食。在那满满鱼味的汤底里，伴随着它是怡保出了名的芽菜，青葱还有炸葱头和冬菜，觉不单调。说起那怡保芽菜，胖嘟嘟的，很多地方都找不到，但在怡保就到处可见，是附近文冬的出产，怡保人的口福。是不是觉得像芽菜鸡的粉底，配鸡就是芽菜鸡了嘛。不是的，芽菜鸡的是鸡味，这是鱼味加冬菜。

小编最爱，酿青辣椒和鱼皮云吞。小编爱叫这鱼皮云吞做飞碟，店员多次说明叫潮州云吞，不是飞碟。小编当然知道，只是这是心目中的那个它，家人们之间的公识。看的出老板的坚持吗？鱼料也不单调，也有芽菜和冬菜的陪伴出场，很少见吧？通常都是灌点汤就端出来了。这青辣椒不会辣，小孩都能吃，不吃青辣椒最尾端就好了，可吃辣的就别浪费了。鱼皮云吞整颗都是鱼肉，没有云吞皮的份儿。吃在嘴里，都是鱼肉味，觉不夸张。